Bulgur na spôsob rizota

Šaláty ma na obed teraz mierne omrzeli, treba to trošku prestriedať a tak som objavila čaro bulguru. Je veľmi ľahko stráviteľný, nenadúva po ňom a veľmi ľahko sa pripravuje, takže ideálne predpoklady pre letné jedlo. Poňala som to jedlo svojsky a vytvorila niečo na spôsob rizota a myslím, že sa experiment podaril :) Nie je to žiadna veda, ale tak komu sa chce horúci deň tráviť v kuchyni.

Ingrediencie:
šálka bulguru
baklažán
cukina
mrkva
sušené paradajky
špenát
kurkuma
soľ
biele korenie
tekvicový olej

Bulgur pripravíte ľahko - šálku bulguru zalejete dvoma šálkami vriacej vody, povaríte 2 minúty, odstavíte, zakryjete pokrývkou a necháte ešte 20 min odpočívať. Baklažán si nakrájame na hrubšie kolieska, osolíme a necháme 10 min odpočívať, inak by bol baklažán horký. Cuketu a mrkvu si nakrájame na ľubovoľný tvar, rezance, kolieska hocičo. Dáme do hrnca podlejeme kúskom vody, prikryjeme a podusíme pár minút, nie dlho, aby sa zbytočne neznehodnotili živiny. Na grilovacej panvici opečieme baklažán a následne ho pokrájame na širšie rezance, ktoré som si dala oddelene od rizota. Zeleninu scedíme od prípadného zbytku vody, ktorý po dusení ostal, pridáme k nej bulgur, na tenké kúsky nakrájané sušené paradajky, dosolíme, pridáme čajovú lyžičku kurkumy a popremiešavame na nízkom ohreve aby sa všetky chute spojili. Ja som si ešte pomimo pripravila špenátový šalát, čo značí, že som si umytý a vysušený špenát pokvapkala tekvicovým olejom a pridala kúsok bieleho korenia pre chuť.