Milujem mak a takmer všetky variácie s touto ingredienciou. Či je to štrúdľa alebo krusta na mäse, mak je mojím favoritom. Ten, kto zdieľa moje nadšenie pre mak a tvaroh si týmto receptom príde na svoje. Myslím, že viac k tomu písať netreba - je to proste mňamózne !
Ingrediencie
Cesto
150 g maslo
150 g cukor
5 žĺtkov
200 g mletý mak
5 bielkov
kôra ze jedného citróna
Plnka
250 g tvarohu hrudkového
80g cukor
šťava z 1 citróna
2 vanilkové cukry
500 ml šľahačkovej smotany
7 plátkov želatíny
Maslo s cukrom poriadne vyšľaháme, postupne zašľahávame žĺtka. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Pomletý mak a kôru z citróna zašľahávame k maslovej zmesi a následne postupne ručne zapracujeme bielka - pozor naozaj jemnunko aby ostala penová konzistencia. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C podľa typu rúry prispôsobíme čas, urobte si špajlový test :) ( mne to vychádzalo na cca 25 min), vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť.
Želatínu namočime a necháme naboptnať. Tvaroh ponorným mixérom rozmixujeme (nepoužívam jemný tvaroh, aj keby to bolo jednoduchšie, nechutí mi tak ako normálny tvaroh), pridáme cukor, šťavu z citróna,a vanilkový cukor. Šľahačku vyšľaháme do tuha a pridáme do zmesi po častiach. Želatínu podľa návodu uvaríme na miernom ohni (nesmie vrieť), do nej následne pridáme jednu dve lyžice plnky a premiešame poriadne až následne ju vlejeme celú do plnky. Plnkou polejeme vychladnutý korpus opatrne, lebo korpus je krehký a odložíme do chladu najlepšie na celú noc, popripade aspoň na 4 hodiny.
Ingrediencie
Cesto
150 g maslo
150 g cukor
5 žĺtkov
200 g mletý mak
5 bielkov
kôra ze jedného citróna
Plnka
250 g tvarohu hrudkového
80g cukor
šťava z 1 citróna
2 vanilkové cukry
500 ml šľahačkovej smotany
7 plátkov želatíny
Maslo s cukrom poriadne vyšľaháme, postupne zašľahávame žĺtka. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Pomletý mak a kôru z citróna zašľahávame k maslovej zmesi a následne postupne ručne zapracujeme bielka - pozor naozaj jemnunko aby ostala penová konzistencia. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C podľa typu rúry prispôsobíme čas, urobte si špajlový test :) ( mne to vychádzalo na cca 25 min), vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť.
Želatínu namočime a necháme naboptnať. Tvaroh ponorným mixérom rozmixujeme (nepoužívam jemný tvaroh, aj keby to bolo jednoduchšie, nechutí mi tak ako normálny tvaroh), pridáme cukor, šťavu z citróna,a vanilkový cukor. Šľahačku vyšľaháme do tuha a pridáme do zmesi po častiach. Želatínu podľa návodu uvaríme na miernom ohni (nesmie vrieť), do nej následne pridáme jednu dve lyžice plnky a premiešame poriadne až následne ju vlejeme celú do plnky. Plnkou polejeme vychladnutý korpus opatrne, lebo korpus je krehký a odložíme do chladu najlepšie na celú noc, popripade aspoň na 4 hodiny.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára