Začali sa nám kopiť doma ríbezle a tak som vymýšľala plán ich využitia. Chcela som niečo nie celkom typické ako tie klasické ríbezľové koláče so snehom a tak som sa inšpirovala na blogu Cataliny. Nápad to bol síce veľmi fajn, ale napasovalo mi množstvo cukru a iné drobnosti, tak som previedla nejaké zmeny a vzniklo niečo kyslasté, osviežujúce, orechové a myslím, že aj celkom priateľne zdravé ;)
Ingrediencie:
Cesto:
200g hladká špaldová múka
200g celozrnná pšeničná múka
200g studené maslo
4 žĺtka
2 PL jogurt biely
Orechová vrstva:
300g mleté vlašské orechy
3 PL agáve
mandľový extrakt
1 ČL škorica
4 bielka
Ríbezľová vrstva:
800g ríbezle
2 PL agáve
4 bielka
Preosejeme múku a v strede vytvoríme priehlbinu, kam postupne zapracuvávame žĺtka. Do hmoty pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prstami ho rozdrobíme a zapracujeme do cesta, nakoniec pridáme kúsok bieleho jogurtu aby sa hmota lepšie lepila a vytvoríme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme aspoň hodinu v chladničke. Bielka poriadne vyšľaháme a pomaly pridáme agáve podľa chuti, zamiešame ručne. Postupne pridávame orechy, škoricu a extrakt, zapracujeme už len ručne, aby sa bielka nerozbili. Cesto vyberieme z chladničky, vyvaľkáme na požadovanú formu do tenka a vydvihneme okraje cca 2cm. Navrch dáme orechovú plnku a pečieme pri 180°C približne 10 minút. Následne dodáme ríbezľovú vrstvu, znížime teplotu na 150°C a pečieme približne 20-30min. Necháme úplne vychladnúť, inak by sa koláč rozpadal. Je to taká osviežujúca bodka na záver a myslím, že v tomto teple nájde svoje miesto :)
Ingrediencie:
Cesto:
200g hladká špaldová múka
200g celozrnná pšeničná múka
200g studené maslo
4 žĺtka
2 PL jogurt biely
Orechová vrstva:
300g mleté vlašské orechy
3 PL agáve
mandľový extrakt
1 ČL škorica
4 bielka
Ríbezľová vrstva:
800g ríbezle
2 PL agáve
4 bielka
Preosejeme múku a v strede vytvoríme priehlbinu, kam postupne zapracuvávame žĺtka. Do hmoty pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prstami ho rozdrobíme a zapracujeme do cesta, nakoniec pridáme kúsok bieleho jogurtu aby sa hmota lepšie lepila a vytvoríme hladké cesto, ktoré zabalíme do fólie a necháme aspoň hodinu v chladničke. Bielka poriadne vyšľaháme a pomaly pridáme agáve podľa chuti, zamiešame ručne. Postupne pridávame orechy, škoricu a extrakt, zapracujeme už len ručne, aby sa bielka nerozbili. Cesto vyberieme z chladničky, vyvaľkáme na požadovanú formu do tenka a vydvihneme okraje cca 2cm. Navrch dáme orechovú plnku a pečieme pri 180°C približne 10 minút. Následne dodáme ríbezľovú vrstvu, znížime teplotu na 150°C a pečieme približne 20-30min. Necháme úplne vychladnúť, inak by sa koláč rozpadal. Je to taká osviežujúca bodka na záver a myslím, že v tomto teple nájde svoje miesto :)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára